Ingredienti per la pasta frolla
– 300 gr. di farina 00 – 1 bustina di vanillina
– 100 gr. di zucchero semolato – 1 bustina di lievito per dolci
– 2 uova – 100 gr. di burro
ingredienti per la crema di ricotta
– 500 gr. di ricotta – 3 cucchiai di Cointreau
– 100 gr. di zucchero – gocce di cioccolato q.b.
– 1 uovo
Procedimento
Fare una fontana con la farina e lo zucchero con al centro le uova, il burro a dadoni, il lievito, la vanillina e impastare non troppo perché il burro non si deve sciogliere. Una volta ottenuto un panetto compatto metterlo in frigo per 30 minuti e intanto occuparsi della crema alla ricotta:
Mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero e le uova, mischiare, una volta raggiunto un composto omogeneo aggiungere il Cointreau e le gocce di cioccolato.
Assemblare la crostata e mettere a cuocere per 40 minuti a 180° in forno ventilato.
Allicia Guerrero Senra, 2D